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La paella es probablemente el plato más típico Valenciano, y muy popular en toda España. A base de arroz, y tradicionalmente cocinado a leña, con sólo 10 ingredientes básicos. ¿Quieres saber como cocinar una auténtica Paella Valenciana?

  • 400 gramos de Arroz
  • 1 Kg. de pollo troceado
  • 0,5 Kg. gramos de conejo troceado
  • 200 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de garrofón
  • 100 gramos de tomate triturado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Romero
  • Sal

Echa el aceite en la paella y cuando esté caliente, añade la carne (pollo y conejo) y sofríela hasta que esté dorada. A continuación echa las judías verdes y el garrofón, rehógalos, y vierte el tomate rallado para sofreírlo también sin parar de remover.

Ahora añade el pimentón, remuévelo y echa el agua hasta los remaches de la paella para que no se queme. Añade el azafrán, el romero y la sal.

Una vez que el agua empiece a hervir, déjala 5 minutos a fuego fuerte y baja el fuego, a fuego medio para que esté hirviendo entre 20 y 30 minutos.

Sube el fuego y añade el arroz, poniéndolo en forma de cruz y repartiéndolo uniformemente. Deja cocer el arroz entre 15 y 20 minutos hasta que quede al punto.

¡Disfruta de tu paella!

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